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Produits commercialisés

La gamme des vins commercialisés par le Domaine de Rombeau est très large. Elle se compose de 4 grandes
familles : vins traditionnels, vins « bios », vins doux naturels, vins effervescents. La famille des vins
traditionnels se composant pour sa part en entrée de gamme, premium et haut de gamme. L’ensemble des
fiches technique se trouve sur le boutique en ligne.
 
Origine des approvisionnements
 
Les approvisionnements du Domaine de Rombeau proviennent de deux sources : ses propres vignes et celles
de sa société soeur produisant sous cahier des charges AB.
Le parcellaire global, d’une superficie d’un peu plus de 100 hectares, s’étend sur quatre communes mais
reste relativement dispersé. Il se décompose de la façon suivante :
 
L’encépagement laisse apparaître la présence de 18 cépages sur l’ensemble des deux exploitations. Certains
parmi ceux-ci sont fortement majoritaires ; les quatre cépages les plus représentés totalisent près de 70%
des surfaces (Syrah 28,13% - Muscat petits grains 22,03 % - Muscat d’Alexandrie 10,48% - Grenache noir
9,14%). On notera la forte représentation des cépages destinés au Muscat de Rivesaltes, Vin Doux Naturel
emblématique à la fois de la zone et du Domaine.
 
Organisation des approvisionnements
 
La difficulté majeure liée aux approvisionnements provient du grand nombre de cépages disponibles. En
effet au-delà de la récolte, chaque cépage est vinifié à part, ce qui impose une multitude de cuves souvent
de petite capacité. Les vins ne sont assemblés qu’après fermentation complète.
Une contrainte supplémentaire liée à l’obtention des jus existe. Seuls les jus de coule, les premiers jus, sont
conservés pour les vins du Domaine ; les autres sont vinifiés et commercialisés en vrac. Cette méthode de
travail est mise en oeuvre afin de garantir une qualité supérieure aux vins obtenus.

 

DOMAINE DE ROMBEAU
2 avenue de la Salanque - 66600 Rivesaltes
Tél. : 04 68 64 35 35 - Fax : 04 68 64 64 66
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Réalisation & Ingénierie by SQUARE PARTNERS S.A.

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