Cuvée Elise

Nous avons sélectionnées deux parcelles de Syrah Vieilles Vignes planté sur la commune de Espira-de-L'Agly pour faire la base de cette Cuvée Haut de Gamme en Côtes du Roussillon Villages.
Des raisins cueillis à maturité optimale et une selection des meilleurs jus de goutte pour une vinification en inox thermo régulées. 
Elevage en barrique neuve de 225 litres de chêne francais.

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Cuvée Elise
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Cépages
Syrah 75%, Grenache noir 15%, Mourvèdre 10%.
Terroir Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le
vent Tramontane toute l’année.

Vinification
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (30 hl /ha). Les
raisins, cueillis à maturité et concentration optimales, font l'objet
d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de vieilles
vignes.

Vinification traditionnelle égrappée avec sélection des jus de
goutte. Fermentation de trois semaines en cuves inox thermo
régulées.

Élevage

Chaque cépage est élevé 12 mois en fûts de chêne français
(sélection de plusieurs fournisseurs).
Élevage en bouteille durant 12 à 24 mois.

Dégustation

Robe rouge profond aux reflets rubis. Nez intense et subtile :
toasté et torréfié en première approche, avant de s’ouvrir sur de
fines notes de cerise, de mure, d’épice douces et de vanille. La
bouche est suave et soyeuse. Le palais ample, dense et tapissé de
tanins veloutés. La finale poivre et réglisse apportent tonus et
complexité.

Accords mets et vins

Servir à 16-18°C avec des viandes rouges grillées ou en sauce :
côte de boeuf, pigeonneau, magret de canard...
Garde : 10 ans.
 
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Fiche Elise

Fiche technique de la Cuvée Elise

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Photos Cuvée Elise

Étiquette et contre-étiquette Cuvée Elise 2011

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Étiquette et contre Cuvée Elise

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Des raisins cueillis à maturité optimale et une selection des meilleurs jus de goutte pour une vinification en inox thermo régulées. 
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