PIERRE DE LA FABREGUE 2016

La cuvée Pierre de la Fabrègue est issue de vignes plantées à Rivesaltes sur le terroir du Jas. 
Dominante grenache noir 70%, une syrah en vieilles vignes 20% et un jeune mourvèdre à 10% 
Un élevage de 12 mois en fûts de chêne francais. 
Sa puissance et son fruité épicé en feront le compagnon idéal de vos gibiers, viandes rouges en sauces ou cèpes et girolles sautées

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PIERRE DE LA FABREGUE 2016
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TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés 

CÉPAGE
Grenache noir 70%, mourvèdre 10%, syrah 20% Rendement 40 hl/ha 

VINIFICATION
Traditionnelle, vendange égrappée, triée, thermo-régulée avec cuvaison de deux à trois semaines.
Chaque cépage est élevé à part en barrique de chêne français pendant
12 mois. L’assemblage de la cuvée fait l’objet de soins méticuleux avant la mise en bouteille.

DÉGUSTATION
La robe est rouge intense. Le nez marqué par des notes de fruits rouges mûrs, des senteurs épicées et de sous-bois.
La bouche se montre dense, suave et généreuse, révélant tour à tour
le sous-bois, la vanille, les fruits noirs et les épices douces et poivrées, puis la douceur des fruits noirs (cerise noire, mûre, cassis).

Jolie finale tout en élégance.

ACCORDS METS ET VIN
Cette cuvée d’une densité rare permet d’accompagner une large gamme de plats de caractère comme foie gras poêlé, champignons sautés ou rôtis de sangliers et sera plus généralement le compagnon idéal de vos viandes blanches et rouges en sauce et de vos gibiers.

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PIERRE DE LA FABREGUE 2016

La cuvée Pierre de la Fabrègue est issue de vignes plantées à Rivesaltes sur le terroir du Jas. 
Dominante grenache noir 70%, une syrah en vieilles vignes 20% et un jeune mourvèdre à 10% 
Un élevage de 12 mois en fûts de chêne francais. 
Sa puissance et son fruité épicé en feront le compagnon idéal de vos gibiers, viandes rouges en sauces ou cèpes et girolles sautées

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