RIVESALTES AMBRE 1961

Depuis 3 générations, la famille de la Fabrègue met de côté à chaque millésime quelques barriques de Rivesaltes d'exception, et seule une partie de ces nectars cinquantenaires est mise en bouteille tous les dix ans au domaine. Un vin hors du commun et hors du temps. Pas de Remise sur ce produit.

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RIVESALTES AMBRE 1961
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TERROIR 
Terrasses argilo calcaire de galets roulés 

CÉPAGE
Grenache blanc & gris 60%, Macabeu 30%, Muscat d’Alexandrie 10%

VINIFICATION
Pressurage direct des raisins fermentation à basse température et mutage à l’alcool neutre.
Très long élevage en cuve puis en barriques en milieu oxydatif.

DÉGUSTATION
Avec le temps la couleur est devenue ambrée foncée soutenue
par des notes cuivrées.
Le nez est très complexe, mélange de fruits secs grillés, de bois, d’épices, d’agrumes, de figues et de noix.
La bouche est douce, franche avec une belle fraîcheur où l’on retrouve du chocolat, café torréfié, des épices. La finale d’une longueur exceptionnelle mêlée de noix et de rancio.

Le millésime 1952 est un millésime qui a su conserver une grande fraicheur.

ACCORDS METS ET VIN
À l’apéritif ou avec un dessert à base de fruits : salade, tulipe de fruit rouge, gâteau, tarte. Servir bien frais 6° - 8°.

NOTRE COUP DE CŒUR
À déguster tranquillement après un bon repas et pour les amateurs avec un bon havane. 

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RIVESALTES AMBRE 1961

Depuis 3 générations, la famille de la Fabrègue met de côté à chaque millésime quelques barriques de Rivesaltes d'exception, et seule une partie de ces nectars cinquantenaires est mise en bouteille tous les dix ans au domaine. Un vin hors du commun et hors du temps. Pas de Remise sur ce produit.

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