L'élevé

Château Rombeau
Vin biologique certifié Ecocert
Rouge AOP Côtes du Roussillon Villages
Cuvée L’élevé

Comme sont nom l'indique, e vin est élévé en fût de chêne pendant 11 mois.

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ELEV
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Cépages
Syrah 65%, Mourvèdre 20%, Grenache noir 15%.

Terroir
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le
vent Tramontane toute l’année.

Vinification
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (30 hl /ha). Les
raisins, cueillis à maturité optimale, font l'objet d'une sélection
rigoureuse.
Vinification traditionnelle égrappée avec sélection des premiers jus
de goutte. Macération de trois semaines en cuves inox thermo
régulées.

Élevage
Chaque cépage est élevé séparément en
füts de chêne français pendant 11 mois.

Dégustation

Robe rouge intense. Nez marqué par des notes de fruits rouges
mûrs. La bouche se montre dense, suave et généreuse, révélant
sous-bois, vanille, fruits noirs et épices.

Accords mets et vins

Servir à 16-18°C avec des viandes rouges grillées ou en sauce :
côte de boeuf, pigeonneau, magret de canard...
Garde : 7-8 ans

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L'élevé

Château Rombeau
Vin biologique certifié Ecocert
Rouge AOP Côtes du Roussillon Villages
Cuvée L’élevé

Comme sont nom l'indique, e vin est élévé en fût de chêne pendant 11 mois.

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