Château Rombeau Blanc

Sur la pente du coteau tout contre le restaurant Rombeau a planté
il y bien longtemps une collection de cépages blancs.
Une vielle parcelle de grenache gris autrefois vouée aux Rivesaltes apporte sa force et son grain.

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TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés

CÉPAGES
Grenache blanc et gris 40%, marsanne 20%, malvoisie 20%, vermentino 20% Rendement 45 hl / ha.

VINIFICATION
Sur la pente du coteau tout contre le restaurant Rombeau a planté il y bien longtemps une collection de cépages blancs.

Cette pente est toujours bien alimentée en eau même les étés les plus secs, préservant la fraîcheur et le fruité des raisins.

Une vielle parcelle de grenache gris autrefois vouée aux Rivesaltes apporte sa force et son grain.

Vinification séparée des cépages et fermentation en barriques neuves
entre trois et quatre mois.

DÉGUSTATION
La robe de cette cuvée est jaune or brillant, les arômes s’ouvrent avec élégance sur des fruits blancs, exotiques, des fleurs entêtantes et de fines notes toastées.

La bouche est pleine, soutenue par un boisé fin, quelques épices, de la vanille, des fruits blancs et jaunes charnus et bien mûrs, un zeste d’abricot, de miel et d’agrume...on est en plein dans le Roussillon !
Un grain rond, puissant nous promet une bonne tenue dans le temps (plus de 4 ans).

ACCORDS METS ET VIN
Se déguste bien avec tous les poissons en sauce comme la lotte au vin blanc, le turbot à la plancha mais aussi les noix de saint jacques sauce crustacée et langoustes mayonnaise. 

 
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Château Rombeau Blanc

Sur la pente du coteau tout contre le restaurant Rombeau a planté
il y bien longtemps une collection de cépages blancs.
Une vielle parcelle de grenache gris autrefois vouée aux Rivesaltes apporte sa force et son grain.

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