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Apéritif d’Accueil

Avec notre Blanc de Blanc Méthode Champenoise Extra

et alcools à volonté à l’apéritif et au dessert

Cocktail complet (voir au dos)

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Foie Gras entier de Canard mi-cuit Maison et ses toasts

ou Salade de Homard frais aux asperges

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Feuilleté de Homard frais sauce crustacée

ou Lotte à la crème de muscat doux safranée

ou Poisson de saison au “Blanc de Blanc” du Roussillon

Accompagnement de Risotto au basilic ou safrané

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Trou Catalan

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Pigeon entier, désossé, sauce aux Morilles

ou Filet de Veau, sauce aux Cèpes

ou Filet de Bœuf entier sauce aux Morilles

ou Magret de Canard aux Côtes du Roussillon ou au miel

ou Noisette de Filet d’Agneau au vieux Rivesaltes

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Accompagnement de fondue de Pomme de Terre et Champignons frais

ou nos Légumes au fil des saisons

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Salade de Rouquette et 3 fromages affinés

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Pièce Montée avec la grande assiette de desserts (formule mixte)

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Tous les vins de Prestige du Château à volonté

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Café, infusion,

Open bar avec notre Blanc de Blanc Méthode Champenoise Extra,

alcools, plus toutes les boissons non alcoolisées

Nota : dans ce menu exclusivement,

pour l’apéritif des invités extérieurs au dîner, merci de nous consulter.

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