• Réceptions & Séminaires •

Menu à 79€ par personne

Apéritif d’Accueil

avec amandes et olives, Amuse bouches,

Muscat doux, Muscat sec

et Jarre de «Rivesaltes» aux fruits et boissons non alcoolisées

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Chiffonnade de saumon fumé maison, gambas et suprêmes d’agrumes,

ou Escalivade ou rouquette et Foie Gras entier de Canard mi-cuit maison

ou Salade Gourmande avec assortiment de salades fraîches,

fonds d’artichaut ou asperges suivant saison et Gambas décortiquées

ou Salade de Homard frais au vinaigre de Banyuls

et asperges du pays en saison (+ 3 €)

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Lotte à la crème de muscat doux safranée

ou Saumon à l’Orange Confite (- 1 €)

ou Feuilleté de Homard frais sauce crustacée (+ 4 €)

ou Poisson de saison au “Blanc de Blanc” du Roussillon

Accompagnement de Risotto au basilic ou safrané

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Filet de Veau, sauce aux Cèpes

ou Filet de Bœuf sauce aux Morilles

ou Magret de Canard aux Côtes du Roussillon ou au miel (- 1 €)

ou Noisette de Filet d’Agneau au vieux Rivesaltes

ou Pigeonneau désossé, entier, sauce aux Morilles (+ 2 €)

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Accompagnement de fondue de Pomme de Terre et Champignons frais

ou nos Légumes au fil des saisons

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Pièce montée avec la grande assiette de desserts

(pâtisserie maison, dessert glacé et fruits frais)

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Café, infusion

et tous nos vins de Prestige du Château à volonté

 

 

◄ Menu à 71 €                                                                                Menu à 99 € ►

 

 


AUBERGE DOMAINE DE ROMBEAU
2, avenue de la Salanque - 66600 Rivesaltes
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